2014. szeptember 17.

Süllőpofa roston

A süllő és a harcsa pofája is kifejezetten finom. A hús szerkezete más, hiszen alapvetően rágó izomról van szó, így tartalmasabb, sűrűbb, rostosabb szerkezetű, mint a hal filéje. Gasztronómiai csemege persze csak akkor lesz belőle, ha a pofákat nagy kitartással és gondossággal gyűjtögetjük. A kisebb süllők pofája talán az 1 dkg-ot sem éri el, a nagyobbak is legfeljebb 2-3 dkg-osak, szóval sok kell belőlük még egy jobb kóstolóra is.


2014. szeptember 10.

Erotikus süllőuszony

Gyorsan az elején magyarázkodnom kell... Új recepttel 2014 április óta nem jelentkeztem, persze nem fordultam el a hazai halfogyasztás népszerűsítésétől, csak ebbéli tevékenységemet más fórumokon gyakoroltam, de itt  vagyok. Itt vagyok és már magyarázom is a címet. Próbálkoztunk "süllőuszony kínai módra", "thai süllőuszony", "süllőuszony édes-savanyú mázban" és még ki tudja mennyi névvel, mire kialakult a fenti elnevezés. Egyszerűen így lett eladható, holott a mestermű semmit sem változott.

2014. július 11.

Hello Hal interaktív roadshow

HelloHal interaktív roadshow veszi kezdetét, a lendület kitart ebben az évben. A részletek itt nyomon követhetők.
Az első két állomás Tiszafüreden lesz a "Morotva" kerékpáros pihenőparkban 2014. augusztus 15-én és 16-án. Mindkét nap megismerkedhetnek a gasztronómia, a halas gasztronómia iránt érdeklődők az édesvízi halak feldolgozásának módszereivel és elkészíthetőségük sokszínűségével. A látványkonyha mellett természetesen kóstolók is lesznek. A programot rajverseny, receptverseny, túracsónakázás és sok-sok interaktív beszélgetés egészíti ki. Mindkét nap a színpadon előadásokat hallhatnak az érdeklődők hazai halainkról, a Tisza-tóban élő halakról.


Részletek a rajzversennyel kapcsolatban: nevezni e-mailben lehet, vagy a helyszínen 15-én, délelőtt 10 óráig. Aszfalt rajzverseny lesz, melyre a szervezők biztosítják az eszközöket, krétákat. Halas, lehetőleg felismerhetően édesvízi halas témájú rajzokat várunk. A díjazás a nevezések után (figyelembe véve a nevezők számát és életkorát) kialakított korcsoportok szerint történik. A nevezésnél kérjük feltüntetni: név, lakhely, életkor. E-mail cím: szabho@gmail.com. Nevezésnél "titkos" jelszó: HelloHal.

Részletek a receptversennyel kapcsolatban: nevezni e-mailben lehet, vagy a helyszínen 16-én, délelőtt 10 óráig. Halas, lehetőleg édesvízi halas témájú recepteket várunk. A díjazás a nevezések után (figyelembe véve a nevezők számát és életkorát) kialakított korcsoportok szerint történik. A nevezésnél kérjük feltüntetni: név, lakhely, életkor. E-mail cím: szabho@gmail.com. Nevezésnél "titkos" jelszó: HelloHal.

2014. április 22.

Halvacsora a Monacoban olaszosra hangolva

Összeismerkedtem - igaz még csak virtuálisan, a világhálón - egy Olaszországban élő magyar hölggyel, Gabival, aki szintén szívén viseli a hazai halak sorsát és igen sokat tesz a honi halfogyasztás népszerűsítéséért is. Gabi, a Tarka-Bárka blog szerzője létrehozott a Facebookon egy csoportot, az Együnk halat csoportot, melynek egyre több aktív tagja van, de bizonyára még több olvasója. Az ő segítségét kértem az általam szervezett legutóbbi halvacsora menüjének összeállításához. Cegléden, a Monaco Étterem azért is kiváló helyszín, mert a konyha technikai adottságai és az ott dolgozó szakácsok hozzáértése megnyitott előttem egy új kaput. E kapun belépve számos olyan ételt is megálmodhattam halból, melyeket korábban legfeljebb otthon készíthettem el, de nagyobb létszámú vendégseregnél már ez  - eddig - nem ment. Így lett aztán olaszosra hangolva a legutóbbi halvacsora menüje...

2014. április 2.

Hello Hal, tiszai halak falatozója

NYITVA 2014. május 1-től!
NYITVA TARTÁS: májusban minden péntek-szombat-vasárnap 10:00 - sötétedésig!
Júniustól minden nap nyitva!
Érd: 06 30 9 652 367, e-mail: szabho@gmail.com

A Hello Hal, tiszai halak falatozója egy – és a Tisza-tónál az első – tematizált halsütő, falatozó, korábbi értelmezés szerint bisztró. Egy olyan hely, ahol gyorsan ehet bárki biztosan a Tiszából származó halból finom és különleges halételt. 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...